Le Domaine Saint-Sébaste s’étend sur 20 hectares, des communes de Cortaillod au Landeron en passant par celles de Colombier, Hauterive, Saint-Blaise et Cressier. Son encépagement principal est le suivant.
Les Chasselas
Chasselas "Non Filtré"
Chasselas "Sélection"
Chasselas "Vieilles Vignes"
Pinot Noir
Oeil-de-Perdrix (rosé)
Pinot Noir
Pinot Noir "RÉSERVE"
Pinot Noir "Clos de la Perrière"
Spécialités
Chardonnay
Chardonnay "RÉSERVE"
Chardonnay "Vignes Aux Nonnes"
Pinot Gris
Pinot Gris "Câlins d'Automne" (surmaturé)
Sauvignon "RÉSERVE"
Gewürztraminer
Vins Natures
Pinot Noir "Nature
Divico "Nature"
Vin Orange "Nature"
Une philosophie
Dans un monde où tout est en mouvement, où les valeurs changent ou disparaissent, le Domaine Saint-Sébaste veut rester le garant de l’authenticité, tout en étant à la recherche du meilleur que ce soit au niveau écologique ou aux soins apportés à l’élevage de ses vins. Notre plaisir est d’élever des vins de pur cépage, sans aucun assemblage. Des vins qui, par leur fruité, leur élégance et leur minéralité, nous révèlent l’expression du terroir de notre vignoble, cultivé selon le principe de la Biodynamie.
La Biodynamie
De tout temps, le respect de la nature et des terres du domaine a été l’objet d’une attention toute particulière par la famille Kuntzer. C’est pourquoi, depuis 2012, le Domaine Saint-Sébaste a pris un virage important pour l’écologie. En effet, les deux-tiers du domaine ont été cultivés selon les principes de la Biodynamie. Puis dès 2013, toutes les vignes sont cultivées en Biodynamie. Au final, depuis 2015, le Domaine est certifié DEMETER.
La Biodynamie est apparue en 1924, sous l’influence de Rudolf Steiner, philosophe et agronome.
L’utilisation de préparation telle que la bouse de corne, au printemps et en automne, rend les sols plus vivants par le développement de micro-organismes et de vers de terre. La Silice de corne vaporisée sur les feuilles lors de périodes humides aide la vigne à mieux résister aux attaques du mildiou. Différents travaux à la vigne ou à la cave sont effectués en fonction de la lune et du positionnement des planètes.
La Biodynamie exclut le recours aux produits de synthèse. A la vigne, pas d’engrais, pas de désherbants ni de pesticides. L’ensemble des travaux du sol pour diminuer la concurrence des mauvaises herbes est réalisé par des machines ou manuellement. Ceci implique bien plus de passages, de temps et d’efforts pour obtenir les résultats attendus.
À la cave, les levures naturelles et les bactéries autochtones élèvent le vin, avec, à la clef, une teneur en sulfite plus basse et une plus grande complexité
Une famille, des valeurs fortes
DANS LA CONTINUITÉ, AVEC PASSION ET DYNAMISME
Depuis 2016, Jean-Pierre et Anja nous ont transmis toutes leurs connaissances afin de pouvoir se préparer au mieux pour reprendre le Domaine. De la vigne à la cave, en passant par l’administration, chaque moment de partage nous a appris les subtilités qui ont permis à ce Domaine de proposer des vins et un service de qualité. Le respect de la nature est une valeur forte que nous partageons depuis le début. L’esprit familial ainsi que le partage de notre passion pour ce métier font entièrement partie de notre vision. Nous nous réjouissons d’apporter nos compétences et notre jeunesse pour que ce Domaine familial puisse continuer de vous enthousiasmer.
Le client sera toujours au centre de notre attention et nous souhaitons pouvoir continuer de vous offrir des vins de hautes qualités qui reflètent le terroir de notre si belle région, qu’ils soient biodynamiques ou nature. Nous vous remercions d’ores et déjà de la confiance que vous nous accorderez ces prochaines années et nous sommes ravis d’avoir l’opportunité d’écrire la suite de l’histoire du Domaine. Au plaisir de vous revoir.
L'histoire de "Saint-Sébaste"
Le nom de Saint-Sébaste prend son origine dans celui de Saint-Blaise. Né en Arménie, Blaise est médecin. Elu évêque de Sébaste, il réalise de nombreux miracles. En 316, le gouverneur de sa province le condamne à abjurer sa foi. Martyrisé par des peignes à carder la laine en fer, il refuse de renoncer à sa croyance. Il est exécuté le 3 février. En hommage à ses bienfaits, plusieurs villages ont opté pour le nom de Saint-Blaise.
Nos vignes s’étendant sur plusieurs communes, nous avons décidé en 1982 de commercialiser nos vins sous l’appellation d’origine contrôlée Neuchâtel. Pour rappeler implicitement que notre cave se trouve à Saint-Blaise, le nom «Domaine Saint-Sébaste» est né de la note historique de la vie de Saint Blaise. Saint-Sébaste n’est donc pas un nouveau ”Saint” et ne fera certainement pas de miracle. En revanche, nous espérons qu’il vous fasse plaisir chaque fois que vous en dégusterez une bouteille
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons de mer que les crustacés. Il se marie également particulièrement bien avec les Sushis.
Ce vin s’accorde à merveille avec des fromages comme l’Époisses et le Roquefort. Il se marie également très bien avec le foie gras ainsi qu’avec les desserts sans alcool et le chocolat.
Toute l'année, nous proposons des coffrets personnalisés, intéressé, contactez nous soit par téléphone au 032 753 14 23 ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..
Porte bouteille deluxe noir
Pinot Gris, Chardonnay Réserve et Pinot Noir Réserve
Porte bouteille Deluxe Noir
Oeil-de-Perdrix et Pinot Gris
Magnum deluxe bordeau
Magnum de Pinot Noir Réserve
Magnum Nature Brun
Magnum de Pinot Noir Classique
Porte bouteille Nature Brun
Pinot Noir
Porte bouteille nature brun
Chasselas Sélection et Pinot Noir
Porte bouteille Nature Champêtre
Chasselas Sélection, Oeil-de-Perdrix et Pinot Noir
Duo couché Nature
Pinot Noir Réserve et Chardonnay Réserve
Trio couché Bordeau
Chasselas Sélection, Oeil-de-Perdrix et Pinot Noir
De Vaumarcus au Landeron, les vigneronnes et vignerons du canton de Neuchâtel ouvriront une nouvelle fois les portes de leurs caves pour partager leur passion et faire découvrir la diversité de leurs crus.
Dans le cadre de cet événement cantonal, l'équipe du Domaine Saint-Sébaste sera ravi de vous accueillir le vendredi 8 mai de 17h à 20h et le samedi 9 mai de 10h à 17h pour découvrir et déguster l’ensemble de notre gamme de vins.
Quelques surprises sont en préparation ; nous vous en parlerons ici très bientôt.
Le comité de la Commission du 3Février, la Commune de Laténa et le Domaine Saint-Sébaste vous donnent rendez-vous le samedi 30 mai à l’occasion de la Foire de Saint-Blaise.
Les rues du centre du village s’animeront dès 10h pour divertir petits et grands. Commerçants, artisans et sociétés locales ouvriront leurs portes et déplieront leurs stands pour vous présenter leurs activités ou vous faire découvrir leurs créations.
Nous serons ravi de vous acceuillir sur notre stand et de vous y présenter notre gamme de vins.
Le Domaine Saint-Sébaste vous invite, le jeudi 18 juin, sur la place du Port à Neuchâtel, à venir découvrir l’Œil-de-Perdrix, le rosé emblématique du canton, à travers des dégustations et un apéritif du terroir qui vous feront vivre une expérience authentique et chaleureuse.
À l’occasion de nos 165 ans, profitez d’une édition spéciale placée sous le signe des surprises, des animations et des moments inoubliables à partager ensemble.
Nous serons ravis de vous accueillir sur notre stand et de vous faire découvrir notre Œil-de-Perdrix millésime 2025.
Le Domaine Saint-Sébaste sera ravi d’accueillir sur sa scène éphémère l’humoriste et musicienne Sandrine Viglino, dans le cadre du festival « Vignes & Culture », le vendredi 3 juillet dès 18h30.
Dans une ambiance chaleureuse et intimiste, au cœur du domaine, laissez-vous emporter par l’univers pétillant de Sandrine Viglino.
Venez nombreux partager avec nous ce beau moment de culture et de détente autour des vins du domaine !
Le Domaine Saint-Sébaste sera présent au Grand Tasting 2026, organisé par Swiss Wine Connection, dans le magnifique hall du Chipperfield-Bau du Kunsthaus de Zürich, le lundi 31 août, de 11h à 19h.
Les vigneronnes et vignerons les plus renommés du pays vous offriront un aperçu complet de la production viticole actuelle de la Suisse.
Nous serons ravis de vous accueillir sur notre stand et de vous y présenter notre gamme de vins.
Le Domaine Saint-Sébaste sera ravi de vous accueillir dans son chalet, au cœur du Village des Vignerons, rue du Seyon, à l’occasion de la 99e édition de la Fête des Vendanges de Neuchâtel.
Du vendredi 25 au dimanche 27 Septembre, la ville vibrera au rythme des cortèges, des fanfares, des animations musicales et des nombreuses festivités qui font la renommée de cet événement incontournable du calendrier neuchâtelois. Le thème de cette grande fête, millésime 2026, sera « L’alchimie des sens ».
Nous nous réjouissons de vous y retrouver nombreux pour célébrer ensemble cette nouvelle édition !
À l'approche des fêtes de fin d'année, le Domaine Saint-Sébaste a le plaisir de vous inviter à sa traditionnelle Cave Ouverte de Noël.
Venez nous rejoindre le vendredi 4 décembre de 17h à 20h et le samedi 5 décembre de 10h à 17h pour découvrir notre sélection de cadeaux raffinés, de paniers gourmands ainsi que notre gamme de vins pour préparer vos fêtes de fin d'année.
Nous nous réjouissons de vous accueillir et de partager ce moment festif à vos côtés.
Horaires et dégustation
Venez visiter notre domaine et déguster nos vins.
Tous les samedis de 10h à 12h
Au cœur de notre domaine, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, venez découvrir nos vins et partager un moment unique. Nous serons ravis de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience inoubliable.
Les horaires
Groupe sur rendez-vous
Notre cave est ouverte comme suit:
Lundi à vendredi de 09h00 à 12h00 et de 13h30 à 18h00
Aux périodes suivantes, nous vous demandons de prendre rendez-vous avant votre passage:
La première semaine du mois de janvier (cave FERMÉE)
La semaine du 1er mars
Le week-end de Pâques (cave FERMÉE)
Entre la 2ème semaine du mois de juillet et la 3ème semaine du mois d’août
Le Domaine
Dans un monde où tout est en mouvement, où les valeurs changent ou disparaissent, le Domaine Saint-Sébaste veut rester le garant de l’authenticité, tout en étant à la recherche du meilleur que ce soit au niveau écologique ou aux soins apportés à l’élevage de ses vins.
Notre plaisir est d’élever des vins de pur cépage, sans aucun assemblage. Des vins qui, par leur fruité, leur élégance et leur minéralité, nous révèlent l’expression du terroir de notre vignoble, cultivé selon le principe de la Biodynamie.
Vignes 11
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